Технический комитет, участвующий в разработке ГОСТов русской кухни, готовит проект стандарта для шаурмы.
Что предполагает стандарт?
Документ рассчитан на рекомендации по технологии приготовления, установление срока годности продукта и соблюдение требований пищевой безопасности.
Ингредиенты и рецептуры
В обсуждении фигурируют разные варианты рецептур: например, рассматривается возможность включения моркови в состав шаурмы.
Какие ингредиенты следует сделать обязательными, а какие исключить — открытый вопрос для общественного обсуждения.
